Información adicional
Peso | 1 g |
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$14.100
Apreciada por su sabor, aroma y color. Es originaria de Asia y se cultiva principalmente en España, Irán y la India. El azafrán se obtiene de los estigmas secos de la flor del crocus sativus, también conocido como el azafrán de otoño.
Vale decir que es una de las especias más caras del mundo debido a la complejidad de su proceso de cosecha y secado, así como a su gran demanda en la cocina y en la medicina.
Agotado
Preparaciones como arroz, como la paella y el risotto, y en guisos y sopas. También el azafrán se utiliza en postres, como el helado y el arroz con leche. Es una especia muy versátil que se combina bien con otras especias, como el Kümmel o Comino Alemán Molido, la canela y el cardamomo.
Además de su uso culinario, se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antidepresivas.
El azafrán es una especia muy valorada en la cocina y la medicina, pero también se ha utilizado en la fabricación de perfumes y tintes textiles.
En LaEspeciería esta especia viene en forma natural de hebra enteras. Dato curioso: la gran mayoría del azafrán molido es falso, no realmente azafrán.
Recomendamos que, para liberar su sabor y aroma, se recomienda remojar las hebras en agua caliente o caldo antes de su uso. También se puede tostar ligeramente las hebras para intensificar su sabor. Con un uso adecuado, esta especia puede transformar tu plato simple en una delicia exquisita.
Puedes ver preparaciones únicas con Roberto Rudolffi.
Peso | 1 g |
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