Fenogreco 300 gr
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El fenogreco, también conocido como “alholva” o “hierba de fenogreco” es una especia de LaEspeciería en polvo.
Su semilla es deshidratada y molida, esta planta herbácea pertenece a la familia Fabaceae. Es originaria de las regiones del Mediterráneo y se ha utilizado durante siglos tanto en la cocina como en la medicina tradicional.
Disponibilidad: 6 disponibles
Fenogreco – Usos y Beneficios en la Cocina
El fenogreco (o alholva) es una semilla aromática muy utilizada en cocina internacional por su sabor ligeramente dulce, tostado y con un toque amargo similar al jarabe de maple. Es un ingrediente esencial en muchas mezclas de especias y un favorito en recetas saludables.
Usos en la cocina
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Curry y comida india: Es uno de los ingredientes tradicionales del garam masala y mezclas curry. Aporta profundidad y un sabor único.
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Panadería y masas: Perfecto para pan naan, pan especiado, galletas saladas y masas artesanales.
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Legumbres y guisos: Mejora el sabor de lentejas, porotos y guisos vegetales, dándoles un aroma cálido y especiado.
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Verduras salteadas: Úsalo en pequeñas cantidades para realzar sabores y aportar un toque ligeramente acaramelado.
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Tés e infusiones: Sus semillas son ideales para infusiones que buscan sabor intenso y propiedades digestivas.
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Mezclas de especias caseras: Excelente para condimentos parrilleros, rubs, adobos y aliños para carnes.
Cómo usarlo
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Entero: Tuesta ligeramente en una sartén antes de usar para intensificar su aroma.
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Molido: Ideal para incorporarlo directamente en salsas, guisos y panes.
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Cantidad recomendada: Usar con moderación (⅛ – ¼ cucharadita), ya que su sabor es potente.
Dato importante
El fenogreco combina muy bien con: cúrcuma, comino, coriandro, mostaza y paprika.
| Peso | 300 g |
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